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### ルーチェ "夏の婚礼メニュー"

【ラ・ルーチェデルソーレ】 2008年05月27日

ついに始まりました！プロ野球交流戦♪
我らがドラゴンズの連覇を願って、応援にも力が入りますね！
こんにちは。ルーチェチームリーダーでドラキチの丸山です(^^♪

ルーチェチームは、プランナーみんなで
婚礼メニューの試食を定期的に行っております。
今日は、夏メニューの一部を紹介します。
毎回中谷シェフからの熱い想いが料理に込められており、
季節を感じながら日本人に合うイタリア婚礼料理が楽しめます！

まずは前菜の盛り合わせ･･･
右から、『フランス産バルバリー鴨の自家製スモーク』
『ルーコラとパルミジャーノのインサラータを添えて』
中央は、『間八の炙り焼き　山芋と茗荷の生姜ヴィネグレット風味』
左は、　『帆立貝のグリル　揚げ茄子のバルサミコ酢ソース』

さくらの香りが漂う自家製スモークや、山芋と茗荷でさっぱりと頂く間八。
そして帆立の味を際立たせるバルサミコ酢に一晩漬けた夏野菜の代表・茄子。
前菜から色々な味が楽しめる一品です。

２品目はスープ･･･
プランナーのあきちゃん絶賛！
『南瓜の冷製スープ　ヴィネカオのアクセント　フォアグラのソテーを浮かべて』
ちなみにヴィネカオとはカカオのビネガーです。

３品目は自家製手打ちパスタ･･･
『三河一色産鰻とおくらのタリオリーニ』
ルーチェの自家製手打ちパスタはもっちりシコシコとした食感♪
鰻が肉厚でおくらの粘りが良く合います！

メイン料理　お魚は･･･
『三重産真鯛のヴァプール　枝豆とフレッシュトマトのケッカ風』
蒸し焼きにした真鯛に、岐阜名産の枝豆とさっぱりとしたトマトと
バジルの香りを楽しめる１品です。
添えてあるフレッシュマッシュルームの食感もたまりません！

そしてメイン料理　お肉です･･･
『牛フィレ肉のグリル　西洋わさびのソース
夏野菜のカポナータ　サフラン風味を添えて』
言わずと知れた牛肉の中でも最上級部位・フィレです！
西洋わさびは香り付け程度なので辛くもなく、
トマトで煮込んだ夏野菜も一緒に楽しめます！

最後は別腹　ドルチェです･･･
『ウエディングケーキ・クレーマカラメッロとヨーグルトのジェラート』
クレーマカラメッロとはプリンのような洋菓子です。
パイナップルの酸味と甘味がたまりません。
ジェラートはお口直しに最適ですね。

いかがでした？
最後までご覧いただいたそこのあなた、お腹空いたでしょ･･･！

もちろんエルフラットの会場全て、結婚式のお料理を
事前に試食することができますので、お気軽にスタッフまで♪
また、ゲストの皆様の苦手な食材は
対応させていただいておりますのでご安心ください。

以上、今日のレポートはもうすぐ引越しをする一児の父　丸山でした!(^^)!

投稿者：L.FLAT 丸山

投稿者: lflat : 2008年05月27日 | トラックバック (0)

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