強行視察
2013年01月19日
今年の夏
ナガフレ内ケーキ屋「326 di piu」の
大掛かりな改装に伴い
商品構成や接客の在り方などを
根本的に変える事にしました
以前に
日帰り北海道視察や福岡の視察をし
その後の
デザイナーさんやシェフとの打ち合わせの末に
大枠のコンセプトは決まりました
そんな中
先日のミーティング中にある方から
「エス・コヤマさん式ですね！」
と、言われたんです！
僕ももちろん
エス・コヤマさんの存在は知っていたのですが
一度も行った事がなかったので
今日は強引にスケジュールを空けて
兵庫のエス・コヤマさんへ視察に向かいました
平日にも関わらず
多くのお客様で行列ができていました
車も県外ナンバーが多く
さすがの賑わいです！
お店のコンセプトや賑わいの創り方は
是非とも参考にしたいと思います
今年の夏のナガフレ内の洋菓子店に
乞うご期待！
PS
この視察後は
またまた福岡へ向かいます！
投稿者: lflat : 2013年01月19日
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